Sendmail ili Postfix za mail server srednje veličine

Kakvo okruženje treba da bude :
Sendmail/Postfix + MailScanner +MailWatch + ClamAV + Razor + Bayes, a sve to na 32 bitnoj Fedori 16 (daaa znam, 32 bitna mašina 2012 godine… ali to je što je).
Dakle Postfix ili Sendmail?
Pa Postfix je nešto što osvaja svoj prostor, njegovo vreme dolazi, a Sendmail (bar neki tako misle) polako se povlači sa scene. Možda, ali ja sam sa Sendmail-om prilično radila, a sa Postfixom ne uopšte. A sem toga tu je i konverzija formata iz fajla (Sendmail) u foldere (Postfix) što je maltene nemoguće uraditi kako valja. Te ja tako digoh ruke od Posfix-a, i ostadoh na (dobrom, starom, pouzdanom) Sendmail-u. Nije on još za penziju 🙂
Sledeći postovi će prikazati kako se cela ova gore navedena skalamerija podiže, testira i na šta se sve može naleteti usput.

Sirup od Mente (nane)
avatar

Ovo je pravo vreme za pravljenje ovog izuzetno ukusnog i osvežavajućeg sirupa.

Recept :
Obrati svežu lepu i sočnu mentu (seći je makazama, na oko 2/3 od zemlje) i dobro oprati u hladnoj vodi. Otcepkati samo listove (stabiljka se baca), tako da listova bude za oko tri pune šake.

Posle ovoga je moguće obraditi listove na dva načina : izmiksati ih na sitno sa malo vode, pa pomešati sa ostatkom vode (do 4l) ili ih samo potopiti u vodu i posuti ih sa 100gr limuntusa. Mešavina posle treba da stoji 24h, uz povremeno mešanje. Posle toga cele listiće izvaditi i usuti 4kg šećera (u miksanu varijantu se samo doda šećer). Mešati dok se šećer ne rastvori, i procediti kroz gazu.
Evo kako izgledaju mešavine u oba slučaja (i da u slučaju listića, oni treba od zelenog da postanu malo braonkasti) :

Pošto se šećer rastopi, sirup se procedi kroz gazu (i onaj blendirani i onaj sa neseckanim listićima). I posle proceđivanja će u ovom gde su blendirani listovi ostati malo zelenkastog materijala, i imaće jači ukus. Deci to možda može da smeta.
A ovako izgleda kad je proceđen :

Sirup ja držim u frizu, jer nije kuvan, pa ga odmrzavam po potrebi. Inače van frižidera može da stoji oko 7 dana (zavisi od temperature).